La carta

Cocina cartagenera

• Desayuno típico cartageneroTípicoDel chef
  41.500

  Huevos estrellados con arepa de maíz, salchicha premium, queso costeño y suero

• Cayeye breakfastTípicoDel chef
  41.500

  Puré de plátano mafufo con queso costeño, crocante de jamón serrano y huevo frito, con hogao y suero costeño

• Chicharrones crocantesTípico
  39.600

  Tocino crocante con arepas de maíz cartageneras

• Desayuno CaribeTípico
  38.900

  Tostones de plátano crocante, huevos campesinos, queso costeño y suero

• Tostones con hogao
  17.900

  Tostones de plátano crocante, suero y hogao

Arepas

• Arepa de lomoDel chef
  39.900

  Arepa de maíz cubierta de queso costeño, láminas de aguacate, lomo fino y chimichurri de cilantro

• Arepa con pollo parrillado
  36.800

  Arepa de maíz con pollo parrillado en ghee de romero ahumado, aguacate flameado y salsa chipotle

• Arepa de queso costeño
  17.900

  Arepa de maíz rellena de queso fundido y extra queso costeño

• Arepa de choclo fundida
  27.900

  Arepa horneada de maíz amarillo rellena de queso

Desayunos completos

• Desayuno americano
  39.600

  Pan brioche, salchicha ranchera, tocineta, huevos fritos y mermelada artesanal de fresas y arándanos

• Desayuno saludable
  39.900

  Omelet relleno de lechugas baby y queso crema, dos arepas integrales, ensalada fresca con aguacate, salmón ahumado y berries

• Desayuno keto
  38.900

  Huevos fritos, aguacate encostrado en sésamo, tocineta, mix de verdes, tomates cherry, nueces y feta

Desayunos gourmet

• Bowl de frutasVegetariano
  33.800

  Sandía, piña, fresa, kiwi y arándanos con granola hecha en casa y miel

• Pancakes de avena & fetaVegetarianoDel chef
  38.500

  Avena hidratada en leche de almendras con granola artesanal, feta, arándanos, miel y fresas

• Waffle pochéDel chef
  41.500

  Waffles de yuca con láminas de aguacate, huevo poché o frito, tocineta y suero

• Omelet a la parmesanaDel chef
  37.850

  Crocante de parmesano relleno de huevos campesinos, burrata y láminas de aguacate

• Huevos rancheros
  38.500

  Huevos revueltos, salchicha ranchera, queso de búfala y mozzarella con pan de masa madre

• Huevos benedictinos · tocineta
  38.700

  En pan brioche, con tocineta y cobertura holandesa

• Huevos benedictinos · salmón ahumado
  39.700

  En pan brioche, con salmón curado y cobertura holandesa

• Huevos benedictinos · serrano
  38.700

  En pan brioche, con jamón serrano y cobertura holandesa

• Huevos al gusto
  32.900

  Con pan de masa madre y mermelada artesanal. Clásicos (revueltos o fritos), campesinos (con tomate y cebolla), con pavo, queso y maíz, o con champiñones y espinaca

Tostadas

• Tostadas de aguacate clásicaVegetariano
  22.900

  Pan de masa madre tostado con aguacate, sal, pimienta, feta y brotes

• Tostadas serrano
  33.700

  Pan artesanal tostado con ajo rostizado, mozzarella di búfala, jamón serrano, tomate en albahaca y aceite de perejil

• Tostadas de salmón ahumado
  36.900

  Pan artesanal tostado con queso crema, salmón ahumado, alcaparras, pepino, cebolla y crema de aguacate

• Tostada burrataVegetariano
  36.700

  Pan artesanal tostado con burrata, duraznos, fresas, granola, miel y/o balsámico

• Tostada pochada
  36.700

  Huevos pochados con pico de gallo en pan de masa madre, aguacate, burrata y brotes

• Tostada francesa
  34.500

  Pan brioche esponjoso con frutas, chantilly de canela y miel de maple

Burger y sándwiches

• Cheese burger
  48.600

  Carne angus, cebolla grillé y cheddar fundido en pan brioche, con ensalada fresca o papas a la francesa

• Breakfast sandwich
  41.100

  Tortilla de huevo con tocineta, cheddar fundido, cebolla caramelizada, salsa chipotle, aguacate y lechuga en pan brioche

• Sándwich pollo chipotle
  42.500

  Pan de masa madre, pechuga, mozzarella, tocineta, salsa chipotle, aguacate, jalapeños y tomates secos, con papas a la francesa

• Sándwich de lomo trufado
  47.900

  Lomo fino, alioli de trufa, mozzarella y cebolla caramelizada, con papas a la francesa

Croissants y panes

• Croissant americano
  29.900

  Al horno, con huevos revueltos, tocineta y mozzarella

• Croissant de pavo
  24.500

  Jamón de pavo, mozzarella, tomate y rúgula sobre ajo rostizado

• Croissant serrano
  27.900

  Jamón serrano, mozzarella de búfala, mayonesa de pesto y crema de aguacate

• Classic croissant
  10.500

  El tradicional, de mantequilla

• Canasta de panes
  39.800

  Croissant natural, de almendras y de chocolate

Para brindar en el brunch

• Mimosa tradicional
  31.900

  Copa

• Mimosa corozo
  33.000

  Copa, con corozo

• Vino blanco orgánico
  37.000

  Copa de Ramón Bilbao Orgánico Verdejo

• Sangría
  39.500

  Copa de tinto, blanco o rosado

• Tinto de verano
  36.800

  Copa

• Espresso martini
  42.000
• Margarita
  43.500
• Mojito
  43.500
• Gin tonic
  44.500
• Aperol spritz
  49.800
• Jarra de sangría
  165.000

  Tinta, blanca o rosada

• Jarra de Aperol spritz
  179.000
• Jarra de tinto de verano
  159.000
• Jarra de blanco de verano
  159.000
• Jarra de Moscow mule
  169.000

Para empezar

• Tataki de atún
  39.700

  Lomo de atún marinado en salsa oriental, aguacate flameado, reducción de naranja, salsa agridulce, crema agria y pico de gallo de mango y pepino

• Carpaccio de res
  54.800

  Res en pimienta negra, pistachos, parmesano crocante y hojas con aceite de perejil y oliva

• Hummus & lomo
  49.800

  Crema de garbanzos, lomo a la parrilla y pita crocante

• Hummus tradicionalVegetariano
  31.500

  Con pita

• Chicharrón acevichado
  44.700

  Chicharrones crocantes con mix de pimentones, leche de tigre y suero

• Burrata & duraznosVegetariano
  44.900

  Lechugas baby, tomates cherry, duraznos, notas de pesto y balsámico, con pan de masa madre

• Desgranado de maíz & lomo
  45.900

  Maíz natural, queso costeño, lechugas, alioli de ajo rostizado, piña confitada, lomo fino y tocineta

• Desgranado de maíz & pollo
  38.500

  El desgranado, con pollo

• Tacos de róbalo ahumado
  42.700

  Tortilla de maíz crocante, róbalo al carbón, coleslaw y salsa verde picante

• Tacos de lomo
  49.700

  Lomo fino, queso, aguacate, cebolla y cilantro en tortilla de harina

Del mar

• Pulpo a la brasa
  86.500

  Pulpo parrillado al carbón sobre cremoso de papa y salsa romesco

• Cazuela de mariscos
  79.900

  Mariscos, langostinos a la brasa, filete de pescado y bisque, con patacón y arroz con coco

• Arroz del mar
  76.900

  Socarrat de arroz y fríjol blanquillo en crema de mariscos

• Volcán de mariscos & langostaDel chef
  129.700

  Mariscos y langosta a la brasa, albaricoque en llamas, arroz con coco y patacón

• Ceviche de temporada
  49.900

  Pulpo al carbón, filete de corvina, camarones, leche de tigre, salsa cremosa de ají amarillo y aceite de perejil

• Cóctel de camarón
  39.900

  Camarones en salsa coctelera acevichada con un toque de brandy, con patacones de plátano verde

• Pesca Caribe a la brasaDel chef
  74.900

  Filete de corvina al josper con arroz de coco, patacones y ensalada de aguacate

• Salmón laqueadoDel chef
  79.800

  Salmón a la naranja con puré artesanal

• Langosta & cremoso
  89.800

  Langosta al carbón y arroz cremoso de coco con aceite de perejil

Nuestras carnes

• New York Angus
  139.800

  Corte Angus de 250 g al carbón, con papas a la parmesana

• Rib eye madurado
  129.500

  300 g, madurado y a la brasa, con mantequilla de trufa, puré de mafufo y polvo de serrano crocante

• Lomo a la pimientaDel chef
  89.900

  250 g a la brasa con mantequilla clarificada, mix de pimientas, puré de plátano mafufo y polvo de serrano crocante

• Medallones de lomo
  79.500

  Lomo a la brasa, vegetales y papa criolla salteada en romero y naranja

• Cremoso de lomoDel chef
  79.900

  Arroz cremoso con champiñones y tocineta, coronado con lomo fino

• Pollo al hornoDel chef
  69.700

  Marinado 24 horas en cerveza y chile guajillo y hecho en leña, con coleslaw, papa criolla rostizada y salsa de ajo

• Brocheta de pollo, tocineta & vegetales
  62.900

  Pimientos, cebolla, tocineta y pechuga de pollo con papas a la francesa

• Burger Angus
  53.900

  Carne angus, cheddar, tocineta, cebolla caramelizada y cogollos

Pastas

• Penne al horno
  62.900

  Pasta corta gratinada con pecorino romano y mozzarella, pollo al sartén, champiñones y serrano crocante

• Carbonara trufada
  69.900

  Pasta larga, aceite de trufa y tocineta, con pechuga a la parrilla

• Pasta de camarones & pestoDel chef
  69.900

  Penne con camarones, tomates secos y langostinos al carbón

• Fettuccini al pestoVegetariano
  39.900

  Pasta larga en salsa pesto, tomates uvalina y lascas de parmesano

Ensaladas y bowls

• Ensalada feta
  48.700

  Lechugas baby y espinaca, quinoa, cebolla caramelizada, maíz, aguacate, almendras, pechuga de pollo y feta

• Ensalada César
  45.800

  Pollo, cogollos, crotones, almendras confitadas y lascas de parmesano con aderezo césar

  Con salmón: 65.900

• Bowl de salmón aromatizado
  59.500

  Arroz al vapor salteado en aceite de ajonjolí, salmón al miso, brócoli, aguacate, edamame y hongos

• Bowl de atún
  55.500

  El bowl, con atún

• Bowl de róbalo
  62.600

  El bowl, con róbalo

Platos del mediodía

• Pastas a la matriciana
  40.900

  Pasta corta en salsa pomodoro con tomates en albahaca, vino y peperoncino, con pechuga a la parrilla, tocineta y parmesano

• Bowl mexicano
  41.700

  Arroz de fríjol palomito, nachos, pico de gallo de mango, maíz rostizado con jalapeños, crema agria, aguacate, hojas verdes y pechuga a la parrilla

• Árabe fusión
  43.500

  Brochetas de pollo con pimentones, arroz en oliva con almendras, tabule, hummus, kibbe y pita crocante

• Salmón acevichado
  51.900

  Salmón rostizado con arroz aromatizado y pico de gallo de mango, aguacate, maíz y cilantro

• Camarones Caribe
  44.300

  Camarones al ajillo en leche de coco con arroz blanco, coleslaw, aguacate y hojas baby

• Salteado de lomo
  51.500

  Lomo fino con cebolla, tomate y pimentón en soya, con puré cremoso de papa capira y germinados

• Pollo mediterráneo
  47.500

  Pollo rostizado, pasta corta al pesto, hojas verdes, feta, aceitunas negras, nueces, tomate cherry y reducción balsámica

Horno de piedra

Masa fresca, extra delgada y crocante.

• Stracciatella y pistacho
  54.500

  Pistacho, stracciatella, mozzarella y jamón de pavo

• Portobello trufados
  53.900

  Champiñones importados, queso y aceite de trufa

• Margarita di bufala
  48.900

  Pomodoro, mozzarella, queso búfala y albahaca

• Tocineta & cebolla
  52.600

  Tocineta ahumada, cebolla caramelizada y mozzarella

• 3 quesos
  51.900

  Queso azul, parmesano, mozzarella y rúgula sobre base blanca

• Salami
  53.400

  Mozzarella y salami americano

• Serrano & miel
  51.100

  Jamón serrano, rúgula, mozzarella de búfala y miel

Postres y pastelería

• Torta de chocolate & gelato
  31.500

  La receta de la abuela: bizcocho de cacao y ganache con praliné de almendras y caramelo salado

• Zanahoria cake
  28.900

  Esponjoso, en harina de almendras e integral, con mousse de ricotta y almendras

• Cuatro leches
  29.500

  Bizcocho de cuatro leches y merengue italiano

• Croissant almendras
  18.800
• Croissant cacao avellanas
  18.800

  Cacao 59 % y crema de avellanas

Métodos a mano

• Chemex
  19.900

  Filtrado limpio y delicado

• Prensa francesa
  19.900

  Inmersión de cuerpo pleno y textura sedosa

• Perfil Barril Rojo
  19.900

  Granada, mora, frambuesa y limonaria

• Perfil Citrus
  19.900

  Naranja, piel de mandarina, lima y limonaria

• Perfil El Paraíso Lychee
  25.900

  Lichi, carambolo, manzana verde y miel

Calientes

• Espresso
  9.700
• Café americano
  9.900
• Café latte
  12.600
• Cappuccino
  11.800
• Cappuccino vainilla
  13.700
• Cappuccino almendras
  15.600
• Mocaccino
  14.800
• Café macchiato
  9.500
• Flat white
  11.900

Fríos

• Espresso tonic
  13.800
• Latte frío
  12.700
• Latte frío Nutella
  18.900
• Frapuccino clásico
  17.500
• Iced coffee
  11.600
• Frappé mocha
  18.900
• Cold brew
  14.500
• Caramel macchiato
  17.600

Jugos y limonadas

• Jugo de naranja
  13.700
• Frappé de fresas
  15.700
• Corozo
  15.700
• Maracuyá
  14.500
• Limonada natural
  14.500
• Limonada de coco
  19.800
• Limonada cerezada
  15.800
• Limonada de hierbabuena
  15.900
• Smoothie verde vida
  16.500
• Smoothie de almendras
  17.900

Sin café

• Chocolate en leche
  12.500
• Chocolate en agua
  10.600
• Milo frappé
  14.900
• Milo almendras frappé
  16.900
• Chai frappé
  18.000
• Té chai en agua
  12.500
• Té chai en leche
  14.500
• Infusiones
  9.500
• Té Bitaco
  9.500

Aguas y gaseosas

• Kola Román
  10.900
• Gaseosa
  10.900
• Té Hatsu
  14.000
• Soda de autor
  17.000
• Tónica 1976
  19.800
• San Pellegrino 500 ml
  19.900
• Acqua Panna
  19.900
• Red Bull
  17.000
• Red Bull sin azúcar
  17.000

Cervezas

• Stella Artois
  17.900
• Club Colombia
  16.900
• Heineken
  16.500
• Tres Cordilleras
  16.500
• Corona
  18.500

Clarificados de autor

• Clarificado de ron
  49.500

  Ron tropical, vermut dry y miel de abeja

• Clarificado de whiskey
  49.500

  Bulleit bourbon, naranja natural y sirope simple

• Clarificado de ginebra
  49.500

  Gordon pink, Soho y toronja

Cócteles

• Espresso martini
  42.000
• Margarita
  43.500

  Premium: 68.500

• Aperol spritz
  49.800
• Martini
  41.000

  Premium: 65.500

• Caipirinha
  41.500
• Caipiroska
  41.500

  Premium: 69.500

• Shakerato
  39.000
• Carajillo
  38.900
• Old fashioned
  43.500
• Cuba libre
  41.500

  Premium: 63.500

• Pisco sour
  40.000
• Gin tonic
  44.500

  Premium: 69.500

• Mimosa
  31.900
• Mojito
  43.500

  Premium: 59.500

• Moscow mule
  43.500

  Premium: 62.500

• Daiquiri
  41.900

Por copa y en jarra

• Sangría
  39.500

  Copa de tinto, blanco o rosado

• Tinto de verano
  36.800

  Copa

• Blanco de verano
  35.800

  Copa

• Ramón Bilbao Orgánico Verdejo, Rioja
  37.000

  Copa de blanco

• Finca Las Moras Chardonnay, Argentina
  35.000

  Copa de blanco

• Ramón Bilbao Orgánico Tempranillo/Garnacha, Rioja
  37.000

  Copa de tinto

• Finca Las Moras Malbec, Argentina
  35.000

  Copa de tinto

• Jarra de sangría
  165.000

  Tinta, blanca o rosada

• Jarra de Aperol spritz
  179.000
• Jarra de tinto de verano
  159.000
• Jarra de blanco de verano
  159.000

Burbujas

• Prosecco Mionetto Brut, Treviso
  240.000
• Veuve Clicquot Brut, Reims, Francia
  1.180.000
• Moët & Chandon Impérial Brut, Francia
  1.050.000
• JP Chenet Rosé, Francia
  185.000
• JP Chenet Blanco, Francia
  185.000

Blancos · botella

• Pinot Grigio Piccini, Italia
  200.000
• Ramón Bilbao Orgánico Verdejo, Rioja, España
  240.000
• Mar de Frades Albariño, España
  380.000
• Leyda Reserva Sauvignon Blanc, Chile
  200.000
• Viña Tarapacá Sauvignon Blanc, Chile
  385.000
• Viña Tarapacá Reserva Chardonnay, Chile
  180.000
• Finca Las Moras Chardonnay, Argentina
  180.000

Tintos · botella

• Finca Las Moras Malbec, Argentina
  290.000
• Joel Gott Pinot Noir, Napa Valley, California
  350.000
• Ramón Bilbao Orgánico Tempranillo/Garnacha, Rioja, España
  240.000
• Hito Tempranillo, Ribera del Duero, España
  480.000
• Marqués de Murrieta Reserva, Rioja, España
  480.000
• Trapiche Reserva Merlot, Mendoza, Argentina
  195.000
• Viña Tarapacá Cabernet Sauvignon, Chile
  190.000
• 1865 Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Chile
  310.000
• Cepa 21 Tempranillo, Ribera del Duero, España
  480.000

Rosados · botella

• Enate Rosado de Cabernet Sauvignon, Somontano, España
  270.000
• Carolina Reserva Rosé, Garnacha/Pinot Noir/Merlot, Chile
  195.000